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芹菜干丝

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芹菜干丝是宝贝很爱吃的一个素菜,所以给里面添加点她不咋爱吃的胡萝卜丝,也不会有啥意见和反应了。一盘素菜炒好,看着就像是炒面一样,我估计宝贝就是喜欢这样的样子和口感,清清爽爽的夏天就是爱这样的菜品。

作者: 料峭

小技巧

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    6.6、再放入焯过水的芹菜段,继续翻炒;
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    7.7、加入盐、糖调味,再放入少许高汤;
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    8.8、不要加盖,煸炒至熟即可出锅。
  • 小贴士

    1、如何挑选芹菜
    看芹菜的颜色,不要深绿的那种,吃口老,要挑新鲜的梗茎是有些淡黄的那种,吃口会比较脆嫩(个人经验之谈);
    2、芹菜在炒之前,一定要先焯一下水,这样颜色不仅会跟漂亮翠绿,吃口也会更嫩些,后续只需要煸炒片刻即可;
    3、我选的是细的干丝,也可以换成百叶丝或者稍厚些的豆干切丝一起炒。

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