秘制牛肉辣酱

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  1.牛肉粒过水
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  2.晾干，我一般都喜欢隔夜晾干
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  3.油没过牛肉，开炒，油多点也无妨，不停翻炒以免粘锅
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  4.看见牛肉变色了吧，继续，根据火候，起码炒1小时让牛肉水分尽可能熬干
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  5.熬牛肉时弄辣椒，听说九十月份的这个辣椒最适合做牛肉酱，我嘴馋，冬天的辣椒比较辣