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茭白爽口又香脆，加上滑嫩的肉片特别的好吃，茭白可以清热止渴，适合夏天吃，而且十分的下饭。
一、所有的菜量由自家的喜好来定二、肉片和茭白分开来炒，滑肉片的时间不需要长，变色就可以捞出三、肉片在腌制时已经有盐加入，所以后面的生抽无需放多，只需要稍加调色就好四、如果感觉在炒菜时有些干的，可以稍稍加点水五、肉片尽量切薄一些，容易入味
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