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鱼香茄子

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鱼香茄子味道鲜美,营养丰富。今天用圆茄子做了一道鱼香茄子,因茄子提前用电饼铛加热成熟,因此在炒制时用油量就少多了。

作者: 淡然的小辣椒

小技巧

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    6.郫县豆瓣酱入锅小火炒香,加入葱、姜、蒜末爆香;
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    7.倒入茄子条翻炒,加碗汁,收浓即可;
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    8.出锅,装盘。
  • 小贴士

    1.茄子条上电饼铛时间不宜过长,煎熟即可;
    2.调制碗汁的时候根据个人喜好,调整糖和醋的比例即可;
    3.郫县豆瓣酱不可大火炒,容易糊锅,另酱中有盐,整体要考虑均衡。

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