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芝麻肉松

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肉松,小怪兽断奶之后就喜欢的东西。签于市售肉松说不清的添加剂,我一直都是能亲自动手的就不假借他人。区别是,以前做的肉松是纯手工的,花大把时间在撕肉茸上。但最后出来的仍是肉条。汗~~~已经尽力了。。。撕肉茸绝对是个体力活啊!!可现在有了KA这个黑武士,打出来的肉茸非常完美,成品接近市售的肉松。主要是省时省力,解放了双手,确实轻松不少。。。

作者: 锦书寄去

小技巧

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    6.油热后加入肉茸,中小火翻炒。
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    7.加入糖和酱油,翻炒均匀。
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    8.将肉茸的水炒干,用手捏着稍有点硬加入白芝麻,翻炒均匀即可。
  • 小贴士

    1、瘦猪肉可以直接放煤气炉上煮烂。我为了节省时间,晚上放在慢炖锅里,早上起来就直接打肉茸。

    2、肉茸尽量打得细一些口感会好些。

    3、肉茸中的水分尽量炒得干一些,保存的时间就能久一点。

    4、如果家有面包机,据说就可以省略翻炒步骤。把肉放进去,出来就是肉松了。我没试过不知是否如此。

    5、我家的肉松一般都是小怪兽消灭的,所以我在里面加了芝麻。你也可以加点辣椒粉,就成了辣松。凉了之后加点海苔碎就是海苔肉松。想加什么随意。。。

    6、肉松凉后要放入密封盒保存,尽快吃完。

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