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油盐烧饼

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做菜,我心里最怕的是写菜谱,菜谱的过程还好说,最要命的是开场白。都说一个精彩的开场白是能够勾引人,并引人入胜或有兴趣看下去的一个铺垫。可我,总是在这个“开场白”上跌跤。好在有你们这些理解我、爱我的朋友在不断的鼓励着我、支持着我,让我在摔倒的时候能够握得住你们伸过来的温暖的手。  最近胆子大了许多:敢做面食了,以前对做面食很是胆怵,只因为做面食心里没底。学做面食,不是因为如姜维胆大如卵,只是心底有份对美食的热爱和好奇。很多时候我做菜主要心里对菜品的好奇心,我发的很多菜基本都是初次尝试,不是喜欢挑战,是我喜欢陌生事物的新鲜感。  今天的这个面食我把它叫做“油盐烧饼”,因为这个烧饼做法过于凌乱,说是酥饼吧,但像火烧!说是火烧吧,但有芝麻。我做的这个面食因为有油,有盐,还有花椒粉和芝麻,看来叫“有盐烧饼”比较靠谱。

作者: 小迷

小技巧

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    6.面板上撒少许的碱面,把发好的面团即可取出揉匀实。
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    7.把面团搓成搓成长面剂子并擀成薄片,把油面酱均匀的抹在面皮上。
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    8.把面皮自一边卷起来。
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    9.用刀切成等比例的面剂。
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    10.面剂子切口朝上,用擀面杖擀成薄饼。
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    11.把做好的饼胚码放在烤盘里,刷上盐水,洒上芝麻按匀。
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    12.把烤盘放烤箱,200℃,5分钟左右即可。
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    13.烤烧饼的温度和时间,可根据自己对烧饼的口感和喜好设定。喜欢松软一些的可先设定150℃烤几分钟,再设定到200℃烤几分钟,这样就可以使烧饼表皮金黄,饼芯松软。
  • 小贴士

    1、烤烧饼的温度和时间,可根据自己对烧饼的口感和喜好设定。喜欢松软一些的可先设定150℃烤几分钟,再设定到200℃烤几分钟,这样就可以使烧饼表皮金黄,饼芯松软。

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