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山药豆沙饼

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山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益,而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,因而被称为“食物药”。山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。

作者: 鮜淶亾泩

小技巧

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    6.将面团揪成一个个小剂子
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    7.取一个剂子,用手搓圆再按成小饼状
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    8.放入适量的红豆沙
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    9.收口,再按成小饼
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    10.饼皮上沾上适量的黑芝麻
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    11.平底锅烧热,倒入适量油
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    12.将有芝麻的一面朝下放入煎锅中
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    13.将两面煎至金黄即可
  • 小贴士

    1、山药可以先去皮切片蒸熟,这样可以减少蒸的时间容易熟,也可用微波炉打熟

    2、面团有点粘手,不用擀面杖擀直接用手就可以

    3、先煎带芝麻的一面,这样芝麻就不会掉了

    4、山药有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用

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