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苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位，苋菜富含钙，磷，铁等营养物质，而且不含草酸。所含钙，铁进入人体后容易被吸收利用，还能促进儿童牙齿和骨骼的生长发育。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。苋菜可炒食，做汤，也可凉拌，滑嫩爽口，清香可口。即然苋菜有这么多的作用，那就先上一盘蒜米苋菜吧。
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