红烧肉

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  1.五花肉切成方块，用清水加少许料酒浸泡10分钟左右。
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  2.泡好的五花肉放胡椒粉，料酒，生抽，老抽，冰糖，桂皮，八角，姜片，山楂干，再淋一点陈醋腌20分钟。
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  3.腌好的五花肉加水，烧开后，撇去浮沫，大火烧10分钟后，转放入免煮锅的外锅（焖50分钟以上）。（如没免煮锅，放砂锅里小火慢炖1.5小时以上更美味）。
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  4.一小时后，连汤带肉倒进炒锅里，大火烧开，加盐调味，把汤汁收浓后即可出锅。
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  5.收汁前，把小糖菜焯熟摆盘，把出锅的红烧肉放在上面即可。