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番茄配方磅蛋糕

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说起蛋糕,有一种特别好吃的品种,叫磅蛋糕Pound Cake。在蛋糕界的地位应该说就如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样:基础中的基础,经典中的经典!元老中的元老!磅蛋糕源于18世纪的欧洲,准确地是说英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。

作者: 北方衰衰

小技巧

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    6.加入过筛面粉
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    7.用刮刀拌匀
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    8.拌好的面糊装入模具中,烤箱预热170度,以上下火,中层25-30分钟,用牙签插入蛋糕内,无黏感即可
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    9.最后切块就可以享用啦
  • 小贴士

    注意事项:
    1,    低筋面粉需要泡打粉均匀混合之后,方可过筛。
    2,    加入鸡蛋混合时,每次都需将蛋液与黄油完全混合之后,再加下一次,避免油,蛋分离。
    3,    因家用烤箱温度性能不稳定,需根据自己烤箱设置合适的温度。
    4,    咱们做的这个方子,是很少量的,可以按比例增加原料。
    5,    这种蛋糕相对于戚风和海绵蛋糕来说,坚硬的多,很多时候可以加入坚果碎,葡萄干、蔓越莓干等,更有风味。
    6,    一般翻糖蛋糕的胚子大多用磅蛋糕。因为翻糖比较重,铺面的时候,一般的戚风和海绵蛋糕都无法支撑,往往会被压塌。

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