注意事项:
1, 低筋面粉需要泡打粉均匀混合之后,方可过筛。
2, 加入鸡蛋混合时,每次都需将蛋液与黄油完全混合之后,再加下一次,避免油,蛋分离。
3, 因家用烤箱温度性能不稳定,需根据自己烤箱设置合适的温度。
4, 咱们做的这个方子,是很少量的,可以按比例增加原料。
5, 这种蛋糕相对于戚风和海绵蛋糕来说,坚硬的多,很多时候可以加入坚果碎,葡萄干、蔓越莓干等,更有风味。
6, 一般翻糖蛋糕的胚子大多用磅蛋糕。因为翻糖比较重,铺面的时候,一般的戚风和海绵蛋糕都无法支撑,往往会被压塌。