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蚬肉有去暴热，明目，利小便，下热气，脚气湿毒，解酒毒目黄，浸取汁服，主消渴等功效。
小米椒较辣，可适量添减；蚬肉沙子较多需要反复清洗，下锅要快，还要即刻盖上锅盖避免油花溅起；橄榄菜本身具有一定咸味，加上豆角焯水有底味所以我们烹饪时盐的量要掌控好避免过咸。
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