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自制凉皮

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总觉得菜场买的凉皮不够新鲜，而且口感和味道都没有自己做的好。特别是自己做的，孩子吃着更放心，有宝宝的妈妈们应该都有这种体会，呵呵！

作者: 成文郎6

用料

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小技巧

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    6.6、洗面后剩余的面筋保留，上锅蒸熟;
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    7.7、倒去沉淀好的面水表面的清水，搅拌均匀
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    8.8、平底盘中刷一层油，舀2勺面浆到平底盘，水开后放入锅中蒸1分钟即可（一般凝固变色即可）；
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    9.9、蒸好的凉皮迅速在凉水中过一下；
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    10.10、蒸好的凉皮晾凉即可叠在一起；
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    11.11、将凉皮切丝，面筋切小块，黄瓜刨丝，放入碗中，加入花生碎、酱油、醋、大蒜水、卤汁、辣椒油即可；
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    12.12、搅拌均匀即可。
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