酸笋田螺煲

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  1.田螺买回来后，用水冲洗干净，然后用小许水泡着。如果急着吃可以放把刀在里面这样它会吐泥巴更快。泥巴吐干净后，切去田螺的底部，再用水泡泡。浮起来的田螺是已经死了扔掉。
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  2.自己做的酸竹笋拿一些出来，清水冲一次，然后泡10分钟水，让里面的咸味去掉一部分。
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  3.紫苏叶子摘下来，洗干净切一下。小葱分开葱白葱叶切了，蒜头拍碎，姜切片。
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  4.竹笋泡好后把水稍微挤一下，放锅里炒干水分。
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  5.等水分炒干后，浇上油来炒.