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泡椒肉末鸭血

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鸭血，性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。

作者: 国如

用料

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小技巧

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    6.热锅里倒入适量油烧热，将肉末倒进锅里煸炒；
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    7.肉末煸炒至白色时，调入料酒、生抽，翻炒均匀；起锅；
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    8.另起油锅，爆香泡椒碎、泡姜碎、蒜碎、葱白碎；
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    9.放入剁好的豆瓣酱，炒出香味；
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    10.倒入适量清水煮开；
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    11.将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5—6分钟；
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    12.调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动；
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    13.将炒好的肉末，倒进锅里，再焖煮2分钟；
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    14.撒入葱花、花椒粉，略略翻动；额，我忘了撒葱花了。。。
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    15.调入水淀粉，收汁；食用时，再撒些花椒粉即可。

    • 小贴士

    鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

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