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剁椒鱼头

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以前一直没机会做，今天没事，下午特意去买了鱼头回来尝试尝试。

作者: 一条小立果52

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    6.把剁椒均匀的平铺在鱼头上，加蒸鱼豉油，放点鸡精，盘子里面横放两只筷子，这样鱼更容易熟。
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    7.锅内水烧开，放入鱼开始大火蒸，大约15分钟左右（具体还要看鱼头大小）我的大火蒸了14分钟，转小火虚蒸了2分，出锅之后铺上事先准备好的葱末和蒜蓉。
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    8.锅内烧油，大约两勺就可以了，烧制冒青烟，直接浇在鱼头上的蒜蓉和葱末上，这样蒜蓉和葱末的香味一下就出来了，PS：当时天气不好，晚上变天了，成品的效果图只能这样了。
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    9.第一次做，今天在美食天下看了很多页的菜谱总结出来的做法，效果出奇的好，鱼肉味道咸鲜嫩滑。最后吃的就剩剁椒了，明天留着下面吃。

    • 小贴士

    研制的时候盐不要多，剁椒本身就是咸的。做出来的是咸鲜味的，要是喜欢吃辣的可以买点朝天椒回来和剁椒拌在一起。

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