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焦糖布丁

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添加了淡奶油的布丁,更加香滑细腻,奶香味更浓香,那种入口即化的感觉太美妙了

作者: 浓重烟草味

小技巧

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    6.将淡奶油倒入煮好的牛奶中,搅拌均匀,煮至冒小泡即可关火。
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    7.蛋黄和全蛋混合,再加入40克细砂糖搅拌均匀。
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    8.将煮好的奶液缓缓的倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌。
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    9.搅拌均匀。
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    10.然后过筛2遍,使布丁液更细腻。
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    11.倒入布丁模具里,撇去表面的气泡,将模具放入烤盘内,烤盘倒入1-1.5厘米高的热水,然后放入预热烤箱150度中下层,烤60分钟。
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    12.待凉后或冷藏食用。
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    13.成品
  • 小贴士

    熬焦糖时一定要小火,注意看糖焦的变化,熬过了会发苦不好吃。
    烤好的布丁是微微颤动很嫩的样子,要根据模具的大小来缩短或增加时间。
    烤好的布丁放冰箱冷藏后再食用味道更佳。

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