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粤菜清蒸鱼

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以前总是清蒸鲩鱼尾,从没试过蒸一整条鱼。今天下午迟了去市场,只好买来一条三道鳞(鲤鱼的一种)。但其实不管什么鱼,都是一样的清蒸方法。关键是把握好火候。教给你们方法,我这次的蒸鱼火候有点失败,请大家好好借鉴,做个反面教材吧!

作者: fengfh

小技巧

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    6.烧热锅,倒入20ml的油。最后把热油淋在鱼的身上。
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    7.出锅!可以吃了哦。虽然卖相不咋滴,可是真心很好吃呢!
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    8.来一个特写吧。【我很丑,可是我很美味】,噢耶!
  • 小贴士

    1、抹盐和料酒,主要是提高鱼的鲜味和化去腥味。
    2、一定要腌够20分钟甚至更久,这样葱姜入了鱼里面,既不腥,反而增加了鲜甜。
    3、蒸鱼的水不要倒,加入生抽里,很甜哦。
    4、最后的油必须是热油,这样好吃多了!

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