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炒豆豆

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二月二,炒豆豆这就话就是我儿时对“二月二”的记忆了,基本上每年老妈都炒“豆豆”可能各地方习俗不一样,有些是炒黄豆,炒黑豆,但是陕西人超的是“面豆”中午抽空做个点,非常的方便,很不错的零嘴,出来美味对我来说还有回忆,闻着香香的面豆在锅里翻炒,瞬间想到了自己小时候数着豆豆吃的可爱样子我做的面豆里加了干花椒叶子很独特的味道哦

作者: 人未来心己亡

小技巧

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    6.擀开擀成筷子厚的面片
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    7.用刀斩成立方小块,棋子状,晾晒15分钟左右(这样入锅后不会粘连)
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    8.锅烧热后倒入锅中
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    9.慢慢小火翻炒
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    10.慢慢的变色,我一半用锅炒,一般用电饼铛,(电饼铛非常方便还快,15分钟左右,锅得20分钟往上走)
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    11.直至炒到金黄成熟
  • 小贴士

    1、面要和硬点,这样才酥脆
    2、面醒好切均匀后晾一会这样有起皮的面豆不会粘连
    3、建议大家用电饼铛,省时省力,炒锅得不停的翻炒 真心累

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