水煮大龙虾

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  1.鲜活大龙虾一只。
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  2.取出后用清水刷洗干净，注意不能去掉螯上的套子，否则容易伤到手指，据说大龙虾的螯很有劲，能轻易夹断成年人的小手指。
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  3.锅里加清水再加食盐（按3%比例）使水没过龙虾身体。
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  4.水开后下入龙虾，水煮约十分钟左右。一般3磅重的十分钟就差不多了，要大火。关火后焖五分钟，回熟后再取出放到案板上破壳分解。
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  5.先把头部断开。