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黑森林蛋糕

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作者: 眠意寄秋风

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    6. 用打蛋器把蛋白打发到干性发泡
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    7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。
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    8.翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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    9.将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。冷却一小时脱模。
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    10.将蛋糕横切成三片
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    11.把淡奶油和糖粉倒入盆里,用电动打蛋器一起打发。
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    12.樱桃去核切成两半,取一片蛋糕,涂上打发的鲜奶油,再铺满切成对半的樱桃。
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    13.把巧克力放在盘中,隔水加热至融化,放入冰箱冷冻室10分钟。把凝固的巧克力取出,用勺子在上面刮,刮出大片的巧克力屑。在蛋糕表面挤上8朵奶油花,放上8个完整的黑樱桃。

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