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淡菜干丝汤

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小时候的酒席上经常可以见到淡菜的影子,现如今好吃的东西多了,这些在以前常用的一些海产品也被淘汰,但记忆中的味道确越来越浓烈,前些日子全家去逛超市,看到淡菜干老耿的馋虫又被引了出来,买了些加水泡发,加冬瓜,胡萝卜烧了一次汤,小耿先是很排斥吃这个,被老耿连哄带骗尝了一口后,好家伙一点也不客气,一人吃了一半,还问下次什么时侯再做这个!这次换了些东西煮在一起,加了点史云生的浓汤,味道没得说!

作者: 阿凡提

小技巧

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    6.油锅加热,煸香姜末。
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    7.加入培根,淡菜翻炒出香味。
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    8.加白干,黄花菜,连水一起加入,再加入黑木耳丝,史云生的高汤。
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    9.烧开大火煮两三分钟加少许盐调味就可以。
  • 小贴士

    1、白干焯水可以去豆腥味,黄花菜焯水可以去掉酸味。

      
    2、因为加了高汤的所以没加一点增鲜的调料,盐只需要稍加点就

      可以,高汤本身还带有咸味

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