牛肉拽面

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  1.牛肉是用沙锅炖的，煮牛肉之前先用木棒对牛肉反复敲打，至纤维疏松，再在汤里加几块山楂，牛肉会比较容易煮烂。
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  2.煮好的牛肉，捞出切片。
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  3.冬天活面的水要稍微热一些，水里要加盐，这样活出来的面很筋斗。
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  4.面团活好，醒一个小时。做拽面，醒面很重要，醒的时间越长，面的弹性越大哦。
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  5.中途要揉几次，然后多醒一下，面团就会非常光滑。