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简易蛋挞

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做蛋挞最困难的就是做蛋挞皮了,以前自己“叠被子”的时候很费时间,工作以后总是没有太多的功夫去折腾,想吃蛋挞,就做一份简易蛋挞皮的纯正葡式蛋挞吧。

作者: 伊藤英明

小技巧

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    6.擀成皮,两张皮叠在一起
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    7.放入蛋挞模具中,注意塔皮应该高于模具
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    8.大集合
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    9.淡奶油,牛奶,炼乳,糖混合
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    10.搅打均匀后加鸡蛋黄2个
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    11.筛入低筋面粉
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    12.滤网过滤
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    13.这就是塔水
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    14.大集合,塔水不可放置过满约三分之二多即可
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    15.出炉喽,趁热吃吧!!
  • 小贴士

    飞饼皮擀开的时候记得一定要在上面摸面粉,不然很容易粘,蛋挞皮要高出模具边缘,蛋挞液在2/3位置就可以了。

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