水煮鱼

做法

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  1.将生姜大蒜切片，并用两小片切成姜沫，葱切成长段。
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  2.将鱼内外洗净，沥水片成片，加入料酒、适量盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉、鸡蛋清、生姜沫、少许葱段用手抓匀。
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  3.将干辣椒切成短节。
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  4.将黄瓜切成细段，芹菜切成等长的节，豆腐用手掰成块。
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  5.锅内放2汤匙油，油热后改用小火，加入火锅底料炒香。
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  6.加入一半的花椒和干辣椒以及葱姜蒜炒香。