下载APP
打开APP,查看视频做法>>

半甜咸猪肉蒸饺

2.8万点赞 · 1收藏

8026浏览 · 1.2万做过 · 站内排名24.9万

半甜咸,顾名思义就是一半甜一半咸,这种吃法一般在生煎包和蒸饺上居多,石狮的大街小巷到处都能看到有名的煎包铺,每一个煎包铺都会有两种口味选择,一个是普通的咸味,一个是半甜半咸的味。半甜半咸的馅料里一半包的是肉类,一半包的是花生白糖类,有的还有海苔什么的,吃起来特别的香。而在蒸饺上,一般不是包在馅料里,而是把饺子蒸熟以后,趁热把白糖花生末撒在饺子上,让他们粘黏在饺子上。这次我在白糖花生末里加了一些现烤的海苔,家人们都特别喜欢。

作者: 巴豆

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.包好后的饺子放在撒有少许面粉的案板上或者容器里,我这一部分是打算用来冷冻的,所以装在盒子里。
  • 点击查看大图
    7.也可以包成柳叶饺,这个不固定,都可以的哈。
  • 点击查看大图
    8.如果是煮饺子,先烧开适量水,水量以较多为佳,不要太少。水开后调入少许盐,依次下入饺子,点两次水,煮至饺子全部浮起,且底部朝上,就熟了,干吃、汤吃都可以。
  • 点击查看大图
    9.另外一部分我用来蒸,直接冷水上锅蒸熟即可。
  • 点击查看大图
    10.蒸饺子的时候准备好白糖花生末,我还加了现烤的海苔末。
  • 点击查看大图
    11.饺子蒸熟以后,装盘,趁热撒上甜味的花生末即可。
  • 小贴士

    诗心片语:

    1:煮的饺子适合冷水和面。蒸的饺子适合半烫面。

    2:肉馅要打水,这样煮熟以后才会嫩而不柴,而且有汤汁。我这次刚好有高汤,所以加了刚汤。

    3:因为生抽、烤肉酱都有咸味,所以我盐就加得少,具体操作要视情况酌情增减。

    4:蒸好的饺子要趁热食用才好吃,所以最好吃多少蒸多少。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活