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爆炒猪心

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这两天不但下雨,气温还出奇的低,冷得我整天连门都不敢开,恨不得时时候候坐在取暖器旁。每当天很冷的时候就特别的想吃热乎乎的火锅或者是热乎乎的荤菜,什么炖羊肉啊,红烧牛排的。于是早上孩子爸很早就去了市场,买回来一大袋的牛排,我也乐在其中的记录了所有制作的步骤,可是拍成品的时候雨下得很大,天很黑。于是导出来以后,发现照片真心的模糊啊!于是只好放弃编辑,等着下次做的时候补上成品再更新。牛排不行,那就换一个吧,爆炒猪心,也是我喜欢的菜。但我喜欢新鲜的猪心,从来不买冰冻的。

作者: 北玄参

小技巧

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    6.大火,倒入猪心。
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    7.快速翻炒至变色。(对于拿得动的菜我喜欢掂锅,一来不伤不粘过,二来掂锅的菜更清爽)
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    8.调入一汤勺的料酒。
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    9.调入约一汤勺的生抽,快速翻炒均匀。
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    10.下入切好的彩椒
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    11.下入切好的彩椒。
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    12.调入盐,翻炒片刻,淋入少许水淀粉勾个薄芡。
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    13.关火,调入鸡精,加入香葱段,翻炒均匀即可出锅。
  • 小贴士

    诗心片语:

    1:因为猪心久炒容易老,所以尽量切得薄而均匀。

    2:大火快炒。

    3:如果喜欢上色重的话也可以加一点点老抽。

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