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炒干馍

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身为八零后尾巴的小帅的父母都是六零后小时候常听父母说起过去生活条件不好,吃个白馒头都算是好东西。自己对父母那会儿的吃食总是很感兴趣,时不时的向父母讨教,学来做做。这些东西也许我不学,以后就在也就真吃不到了。所以,尽量的平日里就尽可能的学一下,也算是忆苦思甜吧。家里面也常做一些野菜,发糕之类不属于“八零九零”的吃食前两天家里面别人给了好多手工馒头,实在是太多吃不完。老妈说:“晒干了,炒馍蛋儿。”我脑子噌的一下亮了。啥?啥叫个“炒馍蛋儿”老妈给我“科普”了一把,原来。过去条件不好,吃个白馒头那绝对属于奢侈.....那时候白馒头及时快坏了也舍不得扔。于是,人们就想个办法-把馒头掰开了晒干了保存。老妈说那时候一天攒一点,等到馒头“蛋儿”多了一炒当做零食吃。对于那个年代的人来说,或许这个地位就和80后心中的“干吃面”是一样一样的听老妈这么一说,我觉得这个很有必要和大家分享一下,不知道有没有勾起大伙儿的回忆呢虽然,我是80后的一代人。但是,也能感受到回忆带给生活的美好。不多说了,食字当头。好吃才是硬道理。这个还真不赖,最后这个叫我一人包圆了说到它的名称,我也不知道叫什么好。老妈叫它“干馍蛋儿”我说把这名字放到网上有点太霸气,怕大家hold不住啊。我就暂且叫它“炒干镆”吧。做法独特,值得一试

作者: 心有芊芊結

小技巧

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    6.搅拌均匀备用
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    7.锅中倒入少许油,滑锅,一点点就好
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    8.、倒入干馍
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    9.保持大火,随即倒入三分之一的碗汁,炒大约一分钟后,转小火一直炒到水分基本丧失
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    10.分三次倒入碗汁,倒的时候大火,炒的时候小火
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    11.不停翻炒,直到馒头完全变干,尝一下嘎嘣脆就好了
  • 小贴士

    提示:1、馒头不要掰的太小,不然会一堆渣滓
    2、两个馒头250g左右,大概要200g的碗汁,水的量不能太少,油的量也不能太少,不然不酥脆。碗汁分三次倒入
    3、炒的时候要小火,慢慢把水分炒干,让调料水完全融入到馒头中。但是,倒入碗汁的时候要大火,不至于把锅的温度降下来

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