卤味两吃

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  1.将八角，干辣椒，花椒，桂皮放入纱布中扎好。放入水中煮40分钟。
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  2.把五花肉下热水烫表皮变白，莲藕削皮洗净，肉皮去毛油脂刮干净热水烫好，全部放入锅中。
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  3.将煮好的调料水及调料包倒中主料锅中，加入生抽、老抽、盐、蒜头、姜片，大火烧开，小火慢烧，大约1个半小时后，关火。莲藕取出待用，将五花肉取出，煎小块，重新放入调料水中和肉皮再烧半小时。
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  4.莲藕切片，如果味道不够，可以将调料水倒出一些，将莲藕泡入。
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  5.五花肉及肉皮烧制半小时后关火，取出调料包和姜蒜，倒入模具中，放凉后放冰箱冷藏，成冻后取出切片。