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台式赛螃蟹

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在台湾吃过一道赛螃蟹,感觉味道很赞,特别发布这篇食谱。

作者: 莫放花椒

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    6.炒到胡萝卜软化后出油,呈现橘黄色。
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    7.加入拌过的咸蛋黄炒。
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    8.炒至材料混合均匀即可。如果味道太淡,可以稍微加点盐。
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    9.另取一干净锅炒鱼肉蛋白,锅中加入油炒香姜末,这时候油可以多一点。
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    10.再倒入鱼肉蛋白,用推动锅铲的方式,将边缘以及底部熟的部分推到中间,此时火要小一点儿哦。
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    11.当蛋白半凝固的时候,加入葱花。
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    12.自锅边淋点儿米酒,之后熄火。
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    13.稍微拌一下即可。
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    14.盛入盘中,中间放上炒好的蟹黄,完成。

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