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野菜猪肉盒子饼

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我选用盐碱地特有的野菜黄须菜来做这道主食,黄须菜除了可以凉拌来吃,还可以用来入馅,这个盒子饼味道鲜香,口感清爽而不油腻。盒子饼的面皮采用半烫面,先加开水,再放凉水,这样吃起来柔软又好消化,放置长时间也不会变硬。如果找不到黄须菜也可以用荠菜、面条菜、苜蓿、扫帚苗、野苏子、马齿苋等野菜来代替。人们生活水平已健健提高,吃野菜已经不再作为果腹的食物而渐渐成为一种时尚,田间地头的野菜自然生长,不会施加任何的化肥和农药,对健康很有益处。黄须菜又名盐地碱蓬或皇席菜,黄须菜生于盐碱地、海边沙地,在我国主要分布于黄河三角洲、东北、华北以及陕西、江苏等地。黄须菜含有多种矿物质,其成分符合人体需要,还含有丰富的膳食纤维,能刺激胃肠蠕动,帮助消化,可预防直肠癌、糖尿病、胆结实、痔疮等疾病。说起黄须菜,在盐碱地长大的孩子并不陌生,我们小的时候还经常采来吃,到了秋季黄须菜会变得通红,一片片的像是给大地铺上了红地毯,非常的美。过去秋天很多人家会采集黄须菜的种子晒干用来喂鸡,我们家每年都晒几麻袋,冬天用开水一烫拌上玉米面给鸡吃。

作者: 时间的错

小技巧

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    6.6、再放入黄须菜,加香油、熟植物油
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    7.搅拌均匀成馅。
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    8.饧好的面团搓成条分割成12个大小相等的剂子。
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    9.用手把剂子搓圆。
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    10.再按扁后擀成长圆形面片。
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    11.面片1/2放入馅料.
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    12.另一半面片折过来覆盖在馅料上,用手把边捏紧,再捏出花边,每个盒子生坯都这样做好。
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    13.锅烧热放入少许的油,把做好的盒子生坯花边面向下放入锅内。
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    14.小火烙至两面金黄即可出锅。
  • 小贴士

    1、    猪肉要选用肥瘦比例为3:7的比较合适。
    2、    野菜要先焯水再入馅,口感更好。
    3、    盒子饼的边一定要捏紧,否者熟制的时候会流汤在锅中引起迸溅。
    4、    煎制盒子饼的时候一定要用小火。

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