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味道很好,就是照出来的颜色不好,奇怪呀
1、淀粉糊中,加入食用油,是让肉外面的糊一直保持酥脆;2、肉条炸制三遍,第一遍是定型,第二便是断生,第三遍是上色和保持肉条的酥脆;3、炸制肉条一定要低温,多次炸制,也是为了保持肉条中的水分,使成品外酥里嫩,酸甜可口
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