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剁椒蒸鸭腿

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民间常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。 鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭腿蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。所以鸭腿怎么做才好吃?怎么在这个大热天的,用最简单的烹饪方法,将鸭腿做好最美味呢?剁椒蒸鸭腿是非常适合在夏天食用的,这道菜做法简单,没有太多的复杂程序,但味道呢是非常好的,入味,吃起来爽辣,而且还非常下饭。

作者: 转身后丶流泪

小技巧

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    6.焯烫好后盛出备用;
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    7.锅中加底油,将蒜末、姜末入锅爆香;
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    8.蒜、姜末爆香后再加入剁椒酱炒香;
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    9.将焯烫好的鸭腿入锅翻炒;
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    10.加少许盐和糖;
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    11.炒至有出香味时,盛到一容器中,封上保鲜膜入蒸锅锅20分钟即可,出锅时撒上小葱即可。
  • 小贴士

    1、鸭腿肉一定要焯烫彻底,以免最好腥气太重;
    2、盐要少加,因为剁椒酱本来就含有咸味。

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