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1.所用到的材料：虾仁、腰果、毛豆、胡萝卜。
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2.将虾仁用椒盐粉、料酒、盐腌15分钟。
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3.毛豆煮熟后过凉水沥干水份。
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4.腰果热锅冷油中放入，用锅铲不断翻动它，颜色转黄时即要关火。
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5.炸好的腰果放吸油纸上吸吸油，倒掉锅里的余油。
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6.锅内不用放油了，直接将毛豆跟胡萝卜放入翻炒几下。
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7.再放入虾仁，撒些盐跟椒盐粉翻炒，虾仁变色后即可关火装盘。
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8.成品，虾仁鲜嫩，腰果香脆，红绿相间，勾人食欲