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咖喱牛肉

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以前做咖喱我都是用日式咖喱块,口味偏甜,去年妈妈的朋友去旅游给我们带回来了印度红咖喱,才研究了这个做法,我表示红咖喱真的好吃多了。

作者: 深碍到深爱

小技巧

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    小贴士

    首先,说下番茄怎么剥皮,水煮沸后,把番茄放入锅中,上下翻几下,真的只要几下,拿出来就可以轻松剥皮了,不能烫过头,不然就烂了。
    其次,牛肉一定要选又有精肉又有肥肉的,太精的口感不好,牛肉不容易煮的软烂,所以最好是在煮之前用啤酒泡半小时到40分钟。因为我是将香料爆炒的,所以最终做完的时候,香料都在菜里,没有办法接受把香料吃进去的朋友,不用做第二步,取而代之的是香料先用水煮,过滤网之后备用,在第四步的时候放900ml香料的水而不是清水。
    最后说明下,这个菜谱同样适用于鸡肉,用鸡肉的话,第五步闷煮10分钟就可以了,鸡肉煮的时间长,肉吃上就柴了。添加第8个步骤 请依次添加菜谱的分解步骤

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