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韭菜炒豆皮

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春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用,有素菜中的荤菜之称。春天气候冷暖不一,建议大家在春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能,多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。

作者: 偶很邪恶

小技巧

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    6.菜籽油烧热后,放入剪碎的干红辣椒、适量花椒;
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    7.放入焯过水的豆皮翻炒;
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    8.放入胡萝卜丝,翻炒均匀;
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    9.调入三勺陈醋;
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    10.调入一勺酱油;
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    11.放入韭菜段,翻炒均匀;
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    12.调入盐;
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    13.调入鸡精,翻炒均匀;关火,起锅。
  • 小贴士

    碎碎念:
    1、豆皮焯水后,可以去掉豆腥味;
    2、胡萝卜丝最好也焯水,然后同韭菜一起下锅,这样色泽更好看;

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