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韭菜炒豆皮

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春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用，有素菜中的荤菜之称。春天气候冷暖不一，建议大家在春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

作者: 偶很邪恶

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    6.菜籽油烧热后，放入剪碎的干红辣椒、适量花椒；
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    7.放入焯过水的豆皮翻炒；
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    8.放入胡萝卜丝，翻炒均匀；
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    9.调入三勺陈醋；
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    10.调入一勺酱油；
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    11.放入韭菜段，翻炒均匀；
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    12.调入盐；
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    13.调入鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。

    • 小贴士

    碎碎念：
    1、豆皮焯水后，可以去掉豆腥味；
    2、胡萝卜丝最好也焯水，然后同韭菜一起下锅，这样色泽更好看；

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