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春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用,有素菜中的荤菜之称。春天气候冷暖不一,建议大家在春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能,多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。
碎碎念:1、豆皮焯水后,可以去掉豆腥味;2、胡萝卜丝最好也焯水,然后同韭菜一起下锅,这样色泽更好看;
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