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软炸里脊肉

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作者: 永芬少女9

用料

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    6.放入干淀粉和鸡蛋2个（不用加清水）
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    7.抓腌均匀，静置10分钟，让肉充分吸收水分，更嫩滑
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    8.锅里下入多一些的油
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    9.油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸
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    10.呈黄色时捞出沥干油
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    11.另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了，（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）
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    12.另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了，（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）
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    13.趁热撒上适量椒盐即可。

    • 小贴士

    1、猪里脊肉宜选颜色淡红，肌肉有光泽，外表微干，不黏手，肉质有弹性者为好。
    2、炸里脊肉的火候一定要控制在中火，这样炸出是里脊肉才会外酥里嫩，鲜美多汁。

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