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广式腊肠煲仔饭

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作者: 黑猫仔仔

小技巧

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    6.米饭汤汁收的略干就下入切好片状的腊肠及打入鸭蛋
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    7.加入烫好的青菜
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    8.用碗加入少许水、生抽、蒸鱼豉油、鱼露、糖、蚝油、浓缩鸡汁搅拌均匀,加水是为了淡化调料的味道,煲仔饭酱油味道偏淡,会有微甜的感觉,鱼露、浓缩鸡汁可根据个人爱好选择加入
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    9.调好料汁随意浇在煲仔饭上面
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    10.调味后关火盖上锅盖用余温去焖熟煲仔饭,也可根据喜好接着煮
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    11.这就是经过焖煮后的煲仔饭,鸭蛋大概只焖到了八成熟,蛋液是快凝固的

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