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1.所需食材：面粉、西红柿、虾仁、鸡蛋、番茄酱。
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2.用热水烫过所有面粉，筷子搅拌，温后，揉成团，盖上湿布，醒面。
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3.在醒面的同时，可以将西红柿去皮切丁，鸡蛋打成鸡蛋液，虾仁加盐料酒腌下。
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4.醒好的面，在面板上再反复揉，搓成长条，切成小挤子（荔枝的大小）。
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5.取两个小剂子，揉圆按扁。
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6.两个表面都刷上橄榄油。
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7.上下叠在一起
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8.擀成面皮，尽量擀得薄薄的。
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9.平底锅烧热，不用放油的，放入擀好的面皮，用中小火
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10.表面起泡了，给它翻个身。
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11.正反面多翻几下。
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12.烙好的面皮，很容易撕开来的。
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13.另取一锅，放适量油，放入鸡蛋炒，盛出备用。
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14.锅里不放油，直接放入虾仁早上吃的嘛，少油为主。
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15.放入西红柿丁、盐、番茄酱。
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16.再加入炒好的鸡蛋，拌均匀即可。
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17.面皮上放炒好的馅料，卷起来，就可以了。
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18.成品，比拳头小的面团，包了8个，三口之家足够吃了。