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大头菜素馅大包

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天热懒得困在厨房煎炸烹炒,包点素馅菜包吧,既无油腻之扰,又营养均衡。

作者: 清文艺社团团员

小技巧

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    6.胡萝卜切碎备用
  • 7.备好料之前,可以先自制一碗花椒油,拌馅时只需使用双倍炒菜用油的量调馅就行了。
  • 8.把所有的备料放在盆中,加入适量的白胡椒粉、五香粉,盐(因为大头菜用盐撤过水,即使攥的再干,也会有少许咸味的,加之虾皮也会有点咸味,所以,放盐时要考虑哦),花椒油,香油一点点,搅拌均匀即可。
  • 9.一定要先发面哦,天热面开的很快。
  • 10.包好后,醒发20分钟左右,蒸包子冷水进锅,大火开后转中小火,开锅10分钟,关火闷5分钟,包子就不会塌皮了。

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