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香橙片面包

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作者: 牵狗看日出

小技巧

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    6.将第五步的牛奶一点点倒入第四步的面粉混合物中
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    7.边倒边搅拌,直到全部倒完并搅拌均匀
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    8.将第七步的混合物过筛后倒入锅中
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    9.小火加热,边加热边搅拌,直到混合物变顺滑,关火
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    10.加入黄油和香草精
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    11.冷却后的香橙卡仕达奶油放入冰箱冷藏保存。可以保存1个星期
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    12.将橙子用盐和温水洗干净,切成6mm的片
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    13.放到放了水和糖的水里面煮,小火煮10分钟左右。多下来的橙片可以泡茶喝。
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    14.鲜榨橙汁
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    15.将除黄油以外的面团放在一起,揉到面团光滑后,加入黄油,揉到扩展阶段,放在温暖处进行基础发酵。基础发酵结束后,将面团排气滚圆松弛15分钟。
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    16.将松弛后的面团擀成长方形
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    17.在表面均匀的涂上香橙卡仕达奶油,底边不抹馅料
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    18.将面团自上而下卷起来
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    19.捏紧封口处
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    20.分割成几分,压扁放入模具中,然后放到温暖湿润处进行最后发酵。
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    21.发酵结束后放沥干水分的糖橙片。
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    22.放入预热的烤箱,中下层,150度,40度。

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