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1.藕切丁，备用。
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2.肉切丁，备用。
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3.肉剁成泥。
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4.待用。
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5.切好的藕丁。
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6.藕丁放在肉泥上。
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7.虾米浸泡之后放在藕丁上。
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8.和肉一起剁。
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9.加入蚝油、鸡蛋、不停的摔打成粘性，加入适量的干淀粉拌匀。
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10.放入葱花。
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11.用手的虎口挤成丸子，勺子顺势钥出来，放在有橄榄油的平底煎锅中。
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12.小火慢煎，正反面煎透，香酥即可。最后装盘后撒入黑胡椒碎、干辣椒盐碎。