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卤水香豆干

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作者: 一条小乐人8

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    6.将豆腐板放在蒸架（碗）上
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    7.豆腐表面撒少许盐
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    8.再压上一个能覆盖全部豆腐片的平板（我用的烤盘）
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    9.最上面放上重物，一开始不要太重，约2小时后再加一倍的重量，共压约5小时以上，压越久豆腐出水越多，口感越韧
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    10.压好的豆腐摆入烤网，表面刷一层油，烤箱180度，中层，烤约20分钟，取出翻面刷油，再烤20分钟
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    11.烤好的豆腐表面有一层金黄色的脆皮
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    12.卤水料中除姜葱，调料汁外全部装入纱布包
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    13.调料汁全部倒入锅中，加适量清水，放入卤料包
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    14.放姜片，葱
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    15.最后放入烤好的豆腐，大火煮开后，转小火煮至入味，关火后泡至汤汁冷却
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    16.卤好的豆腐表面刷油，180度，两面各烤20分钟
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    17.取出冷却即可
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    18.炒菜，凉拌，直接当零食都很不错，表皮劲道，内部入味有汁，，，，
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    19.成品
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