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油酥蚕豆

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蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分。有钙、锌、锰等,其蛋白质含量丰富,且不含胆固醇。还含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆的营养成分对脑力工作者,有一定的功效。 只是这东东皮太厚,一大堆,才剥了一小碗。

作者: 当我遇上你

小技巧

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    6.锅至火上,油烧至7成热,下入蚕豆炸至微黄盛出。
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    7.撒上少许盐即可。
  • 小贴士

    ◎蚕豆先煮,后烘培,最后炸,蚕豆才又酥又脆。

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