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1、 鸭子最好挑选麻鸭， 这样的鸭子个小而不油腻；2、 煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水；3、 由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油；4、 煸炒过鸭肉后， 加入适量的水， 煮开后文火慢煲上三十分钟；5、 待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。
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