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猪肉炖粉条

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作者: 眉目了然

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    6.肉块均匀上色后,加入葱段、姜片、八角、料酒炒出香味
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    7.再倒入开水,开水量视你加的粉条多少而定,粉条多了,就多加水,反之,则少加点水。加入开水,这样炖出来的肉烂,味香,如果加的凉水,炖出来的肉吃着不香,咬着会很柴,很硬。平时炒肉菜需要加水时也是这样,要加开水哦! 我放的冰糖多,颜色已经很红,所以不需要再加老抽调色,如果你不喜欢吃甜味的,放的冰糖少,这时加水后,颜色会变淡,需要再加点点老抽调色,可以再加点生抽调味。加盖小火煮。
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    8.约40分钟时,捞出泡好的粉条,控下水分,这时锅内的汤汁差不多只有原来的1/3了,放入粉条
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    9.开盖中小火继续煮10分钟左右
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    10.煮至粉条软化即可盛出,盛之前记得挑出葱段、姜片、八角哈!
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    11.因为之前已经把肉的油脂炒了出来,所以现在的肉吃着一点都不会感觉油腻

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