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戚风蛋糕

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作者: 神秘之符

小技巧

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    6.泡再细密点时加第二次糖
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    7.转5档打发,加最后一次糖,打至硬性发泡
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    8.打蛋器往蛋白里一插再提起来,如图所示样子就ok了
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    9.先加一块蛋白进蛋黄糊里,翻拌均匀
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    10.把蛋黄糊倒回蛋白块的盆里,把所有蛋白和蛋黄糊翻拌好
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    11.倒进空心模里,八分满即可,震几下
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    12.放进已预热的烤箱最下层,150度先烤30分钟,蛋糕面有点颜色后转170度再烤10分钟,这期间要注意看蛋糕面上色程度,如果时间未到颜色已变深,就得在蛋糕面盖锡纸。
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    13.时间一到,立刻取出震几下
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    14.倒扣在网架上
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    15.完全冷却后脱模
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    16.一箱同烤的两个蓝莓纸杯蛋糕

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