下载APP
打开APP,查看视频做法>>

大白菜肉丸子

6.1万点赞 · 5收藏

1.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名15.8万

这款菜不求技术高深,高品位贵材料,在选材上只选了三种材料,而且都是再便宜易找不过的,请别告诉我加什么什么更美味等等之词,本品只求简单清淡,原汁原味,等到你做时,爱加什么就加什么,您的厨房你作主。它Idea 来源于包饺子剩下的馅,那天包懒惰饺子(从起市买的饺子皮),到包时发现皮变得比较硬和易破,只能用双重皮包,如此一来,馅肯定是有余的,怎办呢?肚子在咕咕叫,忽然灵机一动,就把馅搓成团,放在水里滚熟吃了,才惊喜地发现,汤是那么鲜,肉是那么爽,所以就筹谋做这个菜肉丸子了。

作者: 罗安

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.此时把分量与肉末差不多量的菜碎放入肉末的盆里,加1大匙玉米淀粉、盐1/2小匙,用手搅拌均匀;
  • 点击查看大图
    7.锅放水,放入些菜叶,大匙装满肉,用手搓成球;
  • 点击查看大图
    8.水开后将肉球轻轻放入沸水里,开中大火,等肉球浮起再煮片刻,切开一个肉球察看内里是否熟透,这样就比较稳妥了,再在出品的碗里盛上些汤和菜,把肉球放在上面,撒上葱花,得嘞。
  • 小贴士

    一、菜碎与肉比较理想的比例是1:1,肉太多觉得腻,而菜太多丸子易散;
    二、不建议汤和肉丸放过多材料,尝试追求原汁原味。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活