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为了让肉炖的更软糯,我用的是高压锅,肉香味美,还省了不少时间呢。
1、 高压锅炖肉的时候,等水烧开后,转小火即可。2、 炖肉的时间在15到20分钟最适宜,炖久了,肉质太烂,菜的品质会变差。3、 最后收汁之前放入冰糖上色效果很好的。而且菜会有更美妙的回甘。4、 除了肉本身的油脂,没有额外加油脂。减少了不少卡路里,相对更健康些。
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