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酸奶冰激凌

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天气好热,我们这里最高气温依然是30多度,热啊,冰激凌这次得多做点啦。昨天做好的酸奶没有吃完,还有一杯,今天就索性做成冰激凌。酸奶冰激凌有点酸奶的酸,夏季吃起来更是爽口,而且是最后放酸奶,充分保留了酸奶中乳酸菌的有效成分,不加热,不会杀死它们。乳酸菌不怕冷就怕热哦。

作者: 一箭定天山

小技巧

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    6.打蛋器一档低速打发,打到不流动有花纹即可,不必打到完全发。
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    7.打发的淡奶油倒入蛋奶液中用切拌的方法拌均匀
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    8.切拌好的冰激凌糊,看上去很细腻
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    9.拌均匀后倒入密封盒,放入冰箱冷冻,每隔一个小时拿出来充分搅拌一次,搅拌3--4次,冰激凌会很细腻而且没有冰碴。
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    10.做好的冰激凌随吃随去,味道甜蜜香浓,夏日佳品哦。
  • 小贴士

    酸奶最好是按我的这个比例加,如果添加过多也不是不可以,只是酸奶的味道会掩盖到奶油香味。如果不加奶油,直接把奶油的量换成酸奶也是可以的。那就是纯味的酸奶冰激凌啦,也很好吃的,只是口感没有加了奶油的细腻。想追求细腻口感,又不想用奶油的话,可以试试换一下,但是要注意增加一个蛋黄,那样口感会更好些。

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