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天气好热,我们这里最高气温依然是30多度,热啊,冰激凌这次得多做点啦。昨天做好的酸奶没有吃完,还有一杯,今天就索性做成冰激凌。酸奶冰激凌有点酸奶的酸,夏季吃起来更是爽口,而且是最后放酸奶,充分保留了酸奶中乳酸菌的有效成分,不加热,不会*它们。乳酸菌不怕冷就怕热哦。
酸奶最好是按我的这个比例加,如果添加过多也不是不可以,只是酸奶的味道会掩盖到奶油香味。如果不加奶油,直接把奶油的量换成酸奶也是可以的。那就是纯味的酸奶冰激凌啦,也很好吃的,只是口感没有加了奶油的细腻。想追求细腻口感,又不想用奶油的话,可以试试换一下,但是要注意增加一个蛋黄,那样口感会更好些。
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