糖醋鲚鱼

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  1.鲚鱼干用水浸发。
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  2.掐去头，撕掉肚肠，清洗好。这样处理后、煮好的鱼就不会有苦味。
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  3.坐锅热油，入蒜泥、姜末煸香。
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  4.倒入清理好的鲚鱼。
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  5.倒入适量的料酒，翻炒。